鹌鹑一天下几个蛋(鹌鹑一天下几个蛋呢)

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小时候奶奶总会做好多卤品,这里面最喜欢吃的就是卤鸡蛋特别是卤鹌鹑蛋,每次奶奶卤完给我拿出来几颗,剩下的都要藏起来,因为不藏好,可能下一秒就被我一扫而光只剩下一个空空的大碗了。奶奶卤的鹌鹑蛋都是甜里带辣的口味,颜色比较深,味道特别足,奶奶说鹌鹑蛋吃三个,就能顶的上一个鸡蛋了。


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大家都知道,鹌鹑蛋和鸡蛋不同com,它可以作为一种补品,因为吃鹌鹑蛋可以很有效的应对贫血产生的一些症状,鹌鹑蛋不仅可以提供很多很优质的蛋白质,还可以补气血,常常吃鹌鹑蛋的人,面色就可以看的出来,特别红润,而且皮肤看起来也是很细致、紧致。鹌鹑蛋做好了,丝毫不会逊色红烧肉,入口即化,特别下饭。

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我们家做卤鹌鹑蛋的时候一般都会用啤酒来卤,这样在做卤鹌鹑蛋的时候,不需要放任何水,最后的味道都会渗透到鹌鹑蛋里,卤好的鹌鹑蛋色泽看起来特别好,超级有食欲,不仅可以当作正餐时候的一道菜,也可以在看电视时候当作小零食,每次我做多少老公就能吃多少,话不多说赶紧学起来。


【菜名】:啤酒卤鹌鹑蛋

【所需食材】:

鹌鹑蛋500克、冰糖10克、葱适量、生抽15克、姜2片、啤酒500克、盐1克、鸡精1克、蚝油8克、郫县豆瓣酱10克、花生油30克、草寇1个、桂皮1块、花椒1克、八角2瓣、干辣椒3个

【烹饪过程】:


1、 提前准备好做卤鹌鹑蛋的食材,按照上面列出的清单,准备好需要的调味料和鹌鹑蛋。


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2、 准备好的鹌鹑蛋要用清水泡在锅里泡十分钟,等泡好之后再把鹌鹑蛋都清洗干净,然后再锅里倒进去适量的水,把洗好的鹌鹑蛋放在里面。


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3、 把锅盖盖上,然后开火煮沸,注意这里要用中火,等到锅里的水沸腾之后,继续再煮五分钟,等到时间之后就可以关火了,但是不要着急捞出来,在锅里继续焖一下,大概两三分钟之后,把鹌鹑蛋捞出来。


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4、 把刚才煮好的鹌鹑蛋全部晾凉,然后剥壳,在鹌鹑蛋的表面都浅浅的切三刀,一定不要太用力,这里主要是让鹌鹑蛋入味。


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5、 等把所有鹌鹑蛋处理好,就可以起锅烧油,等到油烧到六成热的时候,把所有辅料加进去进行翻炒,一定要小火慢慢炒,炒出香味之后加入生抽和老抽以及耗油调色,持续翻炒。


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6、 往锅里加入刚才切好的鹌鹑蛋,让所有鹌鹑蛋都能和调味料相混合,持续翻炒。


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7、 等看鹌鹑蛋差不多上色之后加入盐、鸡精等进行调味。


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8、 最后再往锅里加入啤酒,没过所有鹌鹑蛋,中火煮沸之后转成小火,慢慢炖。


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9、 等到锅里的汤收到很浓稠的时候,就可以撒上葱花准备出锅了。


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10、 盛到盘子里,Q弹十足,色泽诱人,可以开吃了。


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【烹饪贴士】


1、 给鹌鹑蛋剥壳的时候,可以把捞出的鹌鹑蛋直接放到冷水里浸泡或者冲洗,会让蛋壳特别轻松的剥落。


【文案编辑】:目海食 念淆

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